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[单选题]

把原料保藏在（)左右的温度下,是一种常用的短期保藏原料的基本方法。

A.4℃

B.0℃

C.-4℃

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发布时间：2022-07-28

更多“把原料保藏在()左右的温度下,是一种常用的短期保藏原料的基本方法。”相关的问题

第1题

红外制样片时温度是()℃，把油压阀门打到CLOSE状态，反复轻压压杆至使压力为()左右，保压10min。

红外制样片时温度是（)℃，把油压阀门打到CLOSE状态，反复轻压压杆至使压力为（)左右，保压10min。

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第2题

茶叶是一种疏松多孔的结构体，有较大的表面积和良好的水分吸附特性在相对湿度达以上时，茶叶含水率一天就可达到10%以上因此，茶叶应贮藏在相对湿度多少的环境（)

A.30%-50%

B.50%-60%

C.60%-80%

D.80%左右

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第3题

不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层。全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的含量极微的一种加工助剂。数据表明，高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育。特氟龙在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃时会发生分解。正常烹调时，水的沸点是100℃，温度较高的爆炒通常也只是200℃左右，即使采用油炸的方式，油温也不会超过250℃。然而，如果在炒菜时喜欢把锅烧干、烧红后再加油，锅内温度就容易超过260℃。由此无法推出的是：()

A.日常生活中，可以用不粘锅来烧开水喝煮粥

B.烹饪时不粘涂层分解会导致胆固醇水平升高

C.炒菜时应避免把不粘锅烧干、烧红后再加油

D.正常烹调通常无需担心不粘锅释放有害物质

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第4题

冷藏法保存鱼、肉类动物性原料所采用的温度是（)。

A.-20℃左右

B.0℃左右

C.10℃左右

D.20℃左右

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第5题

在用NaOH浸出钨精矿时，强化钨精矿浸出速度，提高浸出率的主要措施是()。

在用NaOH浸出钨精矿时，强化钨精矿浸出速度，提高浸出率的主要措施是（)。

A.适当增加NaOH浓度，NaOH浓度提高既可使其活度系数增大，又可提高溶液的沸点，因此不论在热力学或动力学方面都是有利的。但NaOH浓度增加，在一定液固比下NaOH用量增加。

B.将矿研磨，一般要求＜=0.043mm的占90%左右。

C.提高温度，在常压设备中浸出时，一般在接近溶液的沸点温度下进行;在密闭高压设备中进行时，一般温度达150~170℃。

D.采取一定的矿物原料活化措施。

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第6题

阅读以下通报，试析评其中的毛病，并改写之。[原文]××县人民政府关于表扬营业员×××同志的通报各乡

阅读以下通报，试析评其中的毛病，并改写之。

[原文]

××县人民政府关于表扬营业员×××同志的通报

各乡镇人民政府：

××××年×月×日中午十二时左右，××百货商店××路门市部售表柜台前来了一个青年顾客，提出要买一块“北京”牌手表。青年营业员×××同志将手表拿出上了几下弦后递给这个顾客，又忙着接待别的顾客。一种强烈的责任促使他随时盯着买表人的动作。忽然，发现那人侧过身子挡住营业员的视线，把表放在耳边装作听表样。

这种行为引起了×××同志的警觉，他心想：挑表为什么要侧过身子背对着营业员呢？当他把表交回来的时候，×××同志立即进行了检查，发现弦是满的，表面上有两道划纹。他马上认定新表已被换走，于是当机立断，喊了一声：“你停一下!”那人听到喊声，慌忙向店外跑去。见此情景，×××同志一跃跳到货圈外，用尽力气拼命追赶。霎时间，那家伙穿过胡同，跑出数百米。营业员边追边喊：“抓住他!抓住他!”终于在××分局同志的协助下，将罪犯逮住扭送公安派出所，从其衣袋里搜出换去的新表。

×××同志机智果断，不顾个人安危与坏人坏事作斗争，保住了国家财产，精神可嘉。决定给予通报表扬，并颁发奖金，以资鼓励。

(印章)

××××年××月××日

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第7题

沾,就是把一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上,起到装饰和突出制品风味的作用（）

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第8题

铁扒是一种温度高、时间短的烹调方法，所以适宜制作质地鲜嫩、质量上乘的肉类原料。（)

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第9题

贮存的颗粒饲料含水率应低于11%，高于11%的饲料易霉变。贮藏在空调环境的由天然原料制造的饲料，应在6个月内使用完毕。（)