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[单选题]

果胶裂解酶是催化果胶或果胶酸的半乳糖醛酸残基()位上的氢进行反式消去作用,使糖苷键断裂,生成含不饱和键的半乳醛酸。

A.C1-C2

B.C2-C3

C.C3-C4

D.C4-C5

答案

D、C4-C5

更多“果胶裂解酶是催化果胶或果胶酸的半乳糖醛酸残基()位上的氢进行反式消去作用,使糖苷键断裂,生成含不饱和键的半乳醛酸。”相关的问题

第1题

多糖为带有10个以上糖单位的聚合物,找出下列的多糖()

A.葡萄糖、果糖、半乳糖

B.蔗糖、乳糖、麦芽糖

C.木糖醇、麦芽糖醇)

D.大豆低聚糖、低聚果糖等

E.纤维素、半纤维素、果胶和亲水胶质物

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第2题

高甲氧基果胶胶凝过程中,酸起到消除果胶分子中()的作用,使果胶分子因氢键吸附而相互连成网状结构。
高甲氧基果胶胶凝过程中,酸起到消除果胶分子中()的作用,使果胶分子因氢键吸附而相互连成网状结构。

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第3题

发酵工业主要采用的碳水化合物原料是()

A.纤维素

B.糖质或淀粉质

C.果胶

D.糖元

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第4题

防止返砂的措施有()。

A.加用部分饴糖或淀粉糖浆、蜂蜜等

B.加少量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

C.在糖制过程中使蔗糖转化,防止制品结晶

D.加多量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

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第5题

形成良好的果胶胶凝最适合的比例是果胶含量1%左右,糖浓度65-67%,pH值()。
形成良好的果胶胶凝最适合的比例是果胶含量1%左右,糖浓度65-67%,pH值()。

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第6题

好气的微生物分解果胶的最终产物是CO2和H2O。()
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第7题

能被人体消化吸收的碳水化合物是()。

A.棉籽糖

B.果胶

C.纤维素

D.淀粉

E.树胶

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第8题

()是蔬菜细胞壁的主要成分,在碳水化合物中属于结构性多糖。

A.粗纤维

B.木纤维

C.果胶

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第9题

下列物质中属于淀粉的是()。A.果胶B.糖原C.纤维素D.木质素

下列物质中属于淀粉的是()。

A.果胶

B.糖原

C.纤维素

D.木质素

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第10题

水果中含有丰富的(),是膳食中纤维的重要来源。

A.纤维素

B.半纤维素

C.果胶

D.木质素

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第11题

苹果富含纤维质果胶,不仅能缓解便秘,还可以缓解孕期水肿。()
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