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[单选题]

下列豆类食品中，蛋白质含量最高的是（）。

A.豆浆

B.大豆

C.豆腐干

D.豆腐脑

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发布时间：2022-06-16

更多“下列豆类食品中，蛋白质含量最高的是（）。”相关的问题

第1题

豆类是蛋白质含量较高的食品。（）此题为判断题(对，错)。

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第2题

下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。A.大豆B.豆腐C.豆腐干D.豆浆

下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。

A.大豆

B.豆腐

C.豆腐干

D.豆浆

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第3题

粮食和豆类混合食用，主要是考虑（）。A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸

粮食和豆类混合食用，主要是考虑（）。

A.增加食物中磷的吸收

B.蛋白质的拮抗作用

C.增加非必需氨基酸含量

D.蛋白质的互补作用

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第4题

脂类广泛分布于动植物体内，在粮油籽粒中以（)和大豆中的含量最高，可达30%～60%。

A.谷物

B.豆类

C.薯类

D.油料

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第5题

植物性食物中（）。

A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高

B.以豆类食物的脂肪含量最高

C.脂肪酸以亚油酸为主

D.脂肪酸以牛磺酸为主

E.含纤维素较高

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第6题

关于老年人的营养需求，以下说法错误的是（)。

A.老年人对糖代谢的调节能力较弱，因此老年人要少食糖或含糖高的食品

B.老年人的肝肾功能降低，为了减少肝肾负担，应尽量减少蛋白质的摄入

C.老年人群的膳食中应有一定量膳食纤维，因此要重视多食用麦片、燕麦等食品

D.老年人缺钙可能会导致骨质疏松，所以应积极提倡老年人多吃奶类和豆类食品

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第7题

下面哪种豆类蛋白质的消化率最高？（）A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽

下面哪种豆类蛋白质的消化率最高？（）

A.煮黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.豆芽

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第8题

下列食品胆固醇含量最高的是（)。

A.猪排骨

B.猪脑

C.猪心

D.猪膘肉

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第9题

11血浆中含量最高的蛋白质是（）

A.清蛋白

B.α1球蛋白

C.β球蛋白

D.γ球蛋白

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第10题

挥发性碱基总氮是检测食品中蛋白质含量的一种方法。（）此题为判断题(对，错)。

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第11题

某食品1g蛋白质中赖氨酸、苏氨酸和色氨酸含量分别为21mg、26mg和12mg，而1g参考蛋白质中这三种氨基酸的含量分别为58mg、34mg和11mg，则该食品的氨基酸评分为（）

A.17

B.36

C.57

D.109

E.21

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