更多““双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。()”相关的问题
第1题
冬季宴会菜肴的口味应以醇厚浓重为主,习饮白酒、多用烧菜、扒菜。()
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第2题
干炸菜肴外壳脆硬、干香味浓。代表菜有干炸里脊、干炸鸡翅等。()
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第3题
在同一道菜中,配菜大小应比主料为少。()
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第5题
原料、辅料的合理利用,只需考虑制作中的主料、配料和调料的合理利用即可()
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第7题
酱肉丝是辅料加主料的命名方式。你认为这一说法:()
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第9题
为了突出主料,辅料加工得越小越好。()
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第10题
以下菜肴按味型加主料命名的菜肴是()。
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