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[单选题]

12下列选项中,可以在啤酒中产生干加酒花的香味的操作是BE()

A.在麦汁煮沸结束前5~10mim添加B-酸酒花油

B.在贮酒时添加全酒花

C.在啤酒成熟后滤酒前加入四氢异构酒花浸商

D.在发酵或滤酒前添加异构酒花浸膏

E.在贮酒罐或清清罐内添加低温蒸馏的酒花油

答案

A、在麦汁煮沸结束前5~10mim添加B-酸酒花油

更多“12下列选项中,可以在啤酒中产生干加酒花的香味的操作是BE()”相关的问题

第1题

我国优质啤酒的特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12°酒液()、清亮有光、无悬浮物、酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。

A.色泽独特

B.色泽清绿

C.色泽透明

D.色泽绿黄

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第2题

下列哪个选项不是制作啤酒的主要原料()。

A.酵母

B.水

C.酒花

D.大麦芽

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第3题

下列选项中,通常被建议用来作餐前饮用的酒是()

A.啤酒

B.红葡萄酒

C.黄酒

D.干味美思酒

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第4题

啤酒是以麦芽、水为主要原料,以大米或其他谷物作为辅料,加啤酒花包括酒花制品,经()发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、()的发酵酒。
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第5题

啤酒的定义由()、()为主要原料,加()(包括酒花制品),经()发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。()。

A.酵母

B.麦芽

C.水

D.啤酒花

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第6题

22酒花油可以在贮酒或滤酒时添。它们对啤清的苦味、泡沫、非生物稳定件无任何影响,且与麦汁煮沸时添加酒花的啤酒相比,风味也无不同。答()
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第7题

啤酒酿造中,为了提高酒花香气,最好将酒花添加到哪个阶段()。

A.煮沸锅中

B.回旋槽

C.主发酵

D.后发酵

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第8题

啤酒发酵是麦汁通过()、添加()产生()和()的代谢过程

A.充氧、酒花、酒精、二氧化碳

B.通风、酵母、水、酒精

C.充氧、酵母、酒精、二氧化碳

D.通风、酒花、酒精、二氧化碳

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第9题

下列选项符合制备料浆要求的是()

A.将清水加入搅拌容器中,加 入粉料。加水量为粉体材料 20-30%,无需添加其他制剂

B.用搅拌器充分均匀至无 干粉粒的膏状

C.即用即搅和,搅和后的材料要 在60分钟内使用完毕,初凝 (稠化)后不得再次加水使用, 更不能与新搅拌材料混用

D.初凝时间:≥2h 终凝时间:≤6h

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第10题

啤酒生产流程中产生的湿酵母的特性对最终干酵母产品的质量具有很大影响。送往烘干机的湿废酵母品质越(),则干燥效果越(),酵母中的干蛋白质比例就越()。

A.差,差,高

B.佳,好,高

C.好,好,低

D.高,好,低

E.副产品管理

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第11题

下列选项中,不是无菌药品的批号的划分原则的是()。

A.大(小)容量注射剂以同一配液罐最终一次配置的药液所产生的均质产品为一批

B.粉针剂以一批无菌原料药在同一连续生产周期内生产的均质产品为一批

C.冻干产品以同一批配置的药液使用同一台冻干设备在同一生产周期内生产的均质产品为一批

D.眼用制剂,软膏剂,乳剂和混悬剂等以同一台混合设备一次混合所产生的均质产品为一批

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