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[单选题]

麦汁冷却至接种前易染的有害菌为（)

A.野生酵母

B.霉菌

C.乳酸杆菌

D.大肠杆菌

答案

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发布时间：2022-10-01

更多“麦汁冷却至接种前易染的有害菌为（)”相关的问题

第1题

为防止麦汁冷却，新式旋涡沉淀槽一般都有保温层，这样可更好收集热凝固物。（)

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第2题

麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。

麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（)的加工过程。

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第3题

关于连续灭菌正确的是（)

A.适于小批量规模的生产

B.染菌机会较少

C.设备要求低，不需要冷却装置

D.操作条件恒定，灭菌质量稳定

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第4题

在发生重大动物疫情后，国家对受威胁区可以采取下列哪些措施？

A.扑杀并销毁染疫和疑似染疫动物及其同群动物

B.对易感染的动物根据需要实施紧急免疫接种

C.对易感染的动物进行监测

D.关闭动物交易市场

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第5题

麦汁的煮沸强度一般为6%～12%。（)

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第6题

麦汁单宁和蛋白质的结合物为热凝固物的主要成份;麦汁聚多酚和蛋白质的结合物为冷凝固物的主要成份。（)

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第7题

关于风疹病毒感染的说法错误的是（）

A.人群普遍易感染RV，传染源为风疹患者，其上呼吸道分泌物于出疹前1天至出疹后5天均有传染性

B.孕妇感染RV后，经胎盘传给胚胎或胎儿

C.RV对胚胎及胎儿的有害作用主要是引起炎性改变和抑制胚胎、胎儿细胞的增殖与分化，致使某些脏器、器官的数目减少和发育不良，引起先天发育异常

D.先天性风疹综合征以心脏病、视力、听力联合缺陷为特征，也可导致其他器官的损害

E.孕妇RV感染的典型临床表现即斑丘疹，先从颜面开始出现，继而向躯干、四肢蔓延，3天后皮疹消退，不留色素沉着，低热、颈部等淋巴结肿大

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第8题

小麦细胞壁主要成分为()，会使麦汁及成品啤酒的浊度略有上升，需要外加()酶进行处理。

小麦细胞壁主要成分为（)，会使麦汁及成品啤酒的浊度略有上升，需要外加（)酶进行处理。

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第9题

麦汁检测中，茚三酮和麦汁中的α-氨基氮反应生成()。

麦汁检测中，茚三酮和麦汁中的α-氨基氮反应生成（)。

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第10题

下列参数中，其中（)对麦汁煮沸过程的蛋白质变性和凝聚有重要影响。

A.麦汁加热温度越高，变性越充分

B.煮沸时间越长，变性和絮凝效果越好

C.麦汁pH接近52，絮凝效果好

D.麦汁沸腾状态好，促进蛋白质凝聚

E.添加a-酸酒花浸膏，可改善絮凝效果

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