徒手斟酒服务形式是:右手拿一块服务餐巾,左手握瓶为顾客斟倒酒水。()

第1题

中餐零点服务中为客人斟酒一般从主宾位置开始。（)

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第2题

示酒是斟酒服务的（)，它标志着（)的开始。

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第3题

再次斟酒时，左脚先向前跨一步，后脚眼上跨半步，形成规律性的进退，使斟酒服务的整体过程（）。

A.进退有序

B.动作利索

C.潇酒大方

D.稳妥有序

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第4题

随时观察客人的用酒情况，尤其是客人在敬酒时，注意观察杯中是否有酒，在客人饮用剩至不足多少时，必须及时提供斟酒服务（)？

A.二分之一

B.三分之一

C.四分之一

D.四分之三

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第5题

（)又称散扎或簧片琴，由一块木板制成共鸣箱，板面上装有交错排列的金属薄片，演奏者双手拿琴，用拇指及食指指尖拨动金属拨片发声。

A.果拉琴

B.独弦琴

C.胡琴

D.拇指琴

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第6题

所谓“三到服务”,即客到、茶到、毛巾到，即宾客入座后，值台员尽快为宾客送上一杯茶水、一块毛巾。（)

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第7题

不管宴会的性质、形式有何不同，都应选择相同的餐巾折花造型。（）

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第8题

下列选项中哪些是吸锡器的使用方法？（)

A.将吸锡器后部的活塞杆按下

B.用右手拿电烙铁将元器件的焊点加热，直到元器件上的锡熔化

C.等焊点锡熔化后，用左手拿吸锡器，并将吸锡器的嘴对准熔化的焊点，同时按下吸锡器上的吸锡按钮，元器件上的锡就会被吸走

D.将吸锡器的吸嘴镀上焊锡

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第9题

用右手拿酥棍并将其放至压圆的面胚的中段后，从外往里用力将皮压薄的手法称为（）。

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第10题

《铁路旅客运输服务质量标准》规定，胸章（长方形职务标志)佩戴在上衣右胸口袋上方正中。（)

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第11题

在操作餐巾折花基本折叠技法中的“推折”时，两个大拇指应该（）。

A.相对成一线，指面向外

B.先用左大拇指推后，用右手大拇指推

C.先用右大拇指推后，用左手大拇指推

D.两大拇指同时向后勾

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徒手斟酒服务形式是：右手拿一块服务餐巾，左手握瓶为顾客斟倒酒水。（）