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[单选题]

核桃酥是属于（)酥点品种。

A.明酥类

B.暗酥类

C.混酥类

D.剖酥类

答案

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发布时间：2022-07-08

更多“核桃酥是属于()酥点品种。”相关的问题

第1题

下列品种中，（)属于油酥的明酥制品。

A.眉目酥

B.莲花酥

C.佛手酥

D.寿桃酥

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第2题

酥盒属于（）类制品。

A.圆酥

B.暗酥

C.明酥

D.直酥

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第3题

不同明酥类制品的含水量不同，烘烤温度和时间也不同。（）

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第4题

萝卜丝酥饼属于层酥面主坯的品种。（）

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第5题

明酥类点心出现脱壳现象的原因是（）。

A.开酥时生粉用得太多

B.水油面与干油酥软硬不一致

C.卷筒时没卷紧

D.水油面与干油酥比例不适当

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第6题

油条、桃酥属于（）类品种。

A.化学疏松

B.交叉疏松

C.微生物疏松

D.物理疏松

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第7题

下列句子中有错别字的是()。

A.第一件事就是想知道谁是赵老，殆一见面却大出意外，原以为高不可攀的，竞是如此平易近人。

B.眉毛酥、枣沱酥、罗卜丝酥饼是这家餐厅的名点，色、香、味、型俱佳。

C.该产品无色无嗅，无毒无害，完全高效，使用方便。它标致着中国卫生用药已进入了高科技的时代。

D.首长还给我讲了不少贺妈妈在井冈山和长征途中的英雄事迹。

E.床第间的酒后真言，使她明晓了所谓招标的暗厢操作的秘密。

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第8题

采用高油温炸制的品种是（）。

A.眉毛酥

B.宣化酥

C.油条

D.葫芦酥

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第9题

经过开酥制成的成品，酥层明显呈现在外的称为明酥。（）

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第10题

剖酥是在（)的基础上划刀，经过成熟使制品酥层外翻而形成的。

A.明酥

B.暗酥

C.半暗酥

D.叠酥

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