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[判断题]

制作面包最好用低筋粉。（）

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发布时间：2022-08-14

更多“制作面包最好用低筋粉。（）”相关的问题

第1题

制作面包需要用到低筋面粉。（)

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第2题

做面包通常采用的面粉是（)。

A.高筋粉

B.低筋粉

C.中筋粉

D.大米粉

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第3题

制作酥皮面包时要选用（）的面粉，以便于面团的面筋网络结构的形成，以利于成品的起发。

A.低筋

B.筋度很低

C.较为高筋

D.无筋

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第4题

制作酥性饼干时，如果感觉筋性太强，可以添加（)降低面团筋性。

A.高筋粉

B.低筋粉

C.油脂

D.淀粉

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第5题

玉米粉常取代低筋面粉,而用于制作蛋糕（）

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第6题

表层的少司、计司粉或面包粉等，要浇撒的厚薄均匀、平整。（)

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第7题

制作面包蛋糕的面粉，其灰分含量越高，则面粉的品质越好。（)

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第8题

全麦粉是由整粒麦粒磨成，但不含胚芽、皮和胚乳，在西点中多用于面包的制作。（)

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第9题

面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时可在配方中添加脱脂牛奶以提高营养价值。（)

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第10题

最好用除草剂灭除高秆杂草，这样省工、环保。（)

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第11题

对于电子设备及宝贵的电气设备最好用二氧化碳灭火剂来扑救。（)

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