如果糟醅含水量大(超过62%),则应该多使用糠壳,反之,则少用。()

第1题

糟醅含水量大，有利于己酸乙酯等醇溶性香味成分的提取，而乳酸乙酯等水溶性香味成分易于馏出。（)

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第2题

粮醅比例小的，糟醅中淀粉含量多;粮醅比例大的，糟醅中淀粉含量少。（)

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第3题

如若糟醅含残余淀粉高，则应少用糠壳;反之，则多用。（)

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第4题

老五甑工艺的特点是各甑入窖酒醅中含淀粉的数量不同。一般是大茬＞二茬＞三茬＞回糟。（)

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第5题

水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（)

水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。()

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第6题

如果实数n，6满足cb=100，则矿+62的最小值为（） A．400B．200C．1OOD．50

如果实数n，6满足cb=100，则矿+62的最小值为（）

A．400

B．200

C．1OO

D．50

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第7题

燃油锅炉正常燃烧时，如果存在：油嘴与调风器位置配合不良，油嘴质量不好，油中含水过多，油质、油压波动等问题之一，则油嘴着火情况是（)。

A.火焰中有火星和黑烟

B.火焰暗红

C.火焰紊乱

D.着火不稳定

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第8题

导致重排混合物滴定值偏高的原因有（)。

A.高反应温度过高

B.循环量大

C.肟中含水、酮等

D.酸肟比过低

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第9题

燃料油含水量大的处理措施是（)。

A.定时对燃料油罐脱水

B.降低燃料油罐的温度

C.提高燃料油的循环量

D.关闭燃料油的伴热蒸汽

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第10题

造成润叶机排潮风管冷凝水倒灌的原因有（)。

A.出口处防雨风帽脱落，雨水倒灌

B.蒸汽含水量大

C.天气急剧变化形成了过多冷凝水

D.流量过大

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如果糟醅含水量大（超过62%)，则应该多使用糠壳，反之，则少用。（)