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[判断题]

糟醅含水量大，有利于己酸乙酯等醇溶性香味成分的提取，而乳酸乙酯等水溶性香味成分易于馏出。（)

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发布时间：2022-06-12

更多“糟醅含水量大，有利于己酸乙酯等醇溶性香味成分的提取，而乳酸乙酯等水溶性香味成分易于馏出。()”相关的问题

第1题

如果糟醅含水量大（超过62%)，则应该多使用糠壳，反之，则少用。（)

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第2题

大豆经霉菌发酵后可产生具有特殊香味的有机酸、醇、酯、氨基酸等物质（）

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第3题

抗溶性泡沫能有效？（醇、酯、醚、醛、胺等）火灾。（）A.扑灭油溶性有机溶剂B.扑灭水溶性无机溶剂C.扑灭

抗溶性泡沫能有效？（醇、酯、醚、醛、胺等）火灾。（）

A.扑灭油溶性有机溶剂

B.扑灭水溶性无机溶剂

C.扑灭油溶性无机溶剂

D.扑灭水溶性有机溶剂

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第4题

老五甑工艺的特点是各甑入窖酒醅中含淀粉的数量不同。一般是大茬＞二茬＞三茬＞回糟。（)

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第5题

导致重排混合物滴定值偏高的原因有（)。

A.高反应温度过高

B.循环量大

C.肟中含水、酮等

D.酸肟比过低

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第6题

下列说法中不正确的是（)。A．输送含水量大的废渣和高浓度液体时，应采取措施避免沿途滴洒B．有毒有害

下列说法中不正确的是()。

A．输送含水量大的废渣和高浓度液体时，应采取措施避免沿途滴洒

B．有毒有害废渣、易扬尘废渣的装卸和运输，应采取密闭和增湿等措施，防止发生污染和中毒事故

C．焚烧所产生的有害气体必须有相应的净化处理设施

D．焚烧后的残渣应深埋

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第7题

（)主要用于扑救2000m3下的柴油、原油、重油等小型的钢质油罐火灾，对直径3m以下的酮、酯、醇的储罐火灾，也有较好的灭火效果。

A.泡沫灭火剂

B.卤代烷灭火剂

C.烟雾灭火剂

D.二氧化碳灭火剂

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第8题

水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（)

水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。()

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第9题

下列不属于脂溶性维生素的是()

A.钙化醇

B.生育酚

C.叶酸

D.视黄醇

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第10题

浸出物检验按提取溶剂分为（)。

A.水溶性浸出物

B.挥发性醚浸出物

C.醚溶性浸出物

D.醇溶性浸出物

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第11题

血脂不包括哪种化合物（)。

A.三酯酰甘油

B.磷脂

C.脂溶性维生素

D.游离脂肪酸

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