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[判断题]

宰杀水鱼时，烫甲鱼除外衣的水温应该是85℃以上。（)

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发布时间：2022-11-03

更多“宰杀水鱼时，烫甲鱼除外衣的水温应该是85℃以上。()”相关的问题

第1题

宰杀水鱼时，放血后要将甲鱼放入（）℃热水中略烫，以便于去除外衣

A.40

B.60

C.80

D.90

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第2题

褪毛时适宜鸡、鸭、鹅的烫泡水温为（)。

A.70℃~75℃

B.75℃~85℃

C.85℃~90℃

D.90℃~95℃

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第3题

下列各组原料中，（）组的全部原料，如果是死的就有可能产生组胺，并且吃了就会发生食物中毒。

A.鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、蟹

B.蟹、青皮红肉的海鱼、鳝鱼、鲤鱼

C.青皮红肉的海鱼、虾、蛇、草鱼

D.鳝鱼、水鱼、海鱼、鲮鱼

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第4题

甲鱼的烫泡温度在（)℃。

A.50

B.70

C.90

D.100

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第5题

鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。（）

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第6题

鱼类的初加工常用方法：去鳞，去腮、取内脏，煺沙，剥皮，烫泡，宰杀择洗。（)

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第7题

康明斯柴油机水温升到（)℃±2℃时，节温器全开。

A.80

B.82

C.85

D.90

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第8题

鸡的烫毛水温一般是（）。

A.65-70℃

B.60-65℃

C.55-60℃

D.70-75℃

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第9题

浸烫过程中水温视猪的品种、年龄和不同季节而定，适宜的水温为____。

A.一般50℃

B.一般72℃

C.一般59～62℃

D.一般62～75℃

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第10题

家禽煺毛放入热水中浸烫，水温（)。

A.30℃~40℃

B.40℃~50℃

C.60℃~80℃

D.70℃~80℃

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第11题

自动体外除颤器的电极贴片贴在患者（）。

A.贴身衣物上

B.外衣上

C.裸露的皮肤上

D.无需与患者接触

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