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食品生产企业应建立防止异物污染的管理制度，分析可能的污染源和污染途径，并制定相应的控制计划
和控制程序。()
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第2题
A.应建立防止异物污染的管理制度，分析可能的污染源和污染途径，并制定相应的控制计划和控制程序
B.应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险
C.应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施降低金属或其他异物污染食品的风险
D.当进行现场维修、维护及施工等工作时，应采取适当措施避免异物、异味、碎屑等污染食品
第9题
A.水的卫生、食品接触面的清洁卫生和手部卫生
B.人员健康控制、防止交叉污染和避免食品被异物污染
C.生产和过程控制
D.化学品管控和虫鼠害控制
