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[单选题]

米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经（）、煮、焖等工艺制成的饭食。

A.蒸

B.炒

C.烤

D.炸

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发布时间：2022-07-19

更多“米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经（）、煮、焖等工艺制成的饭食。”相关的问题

第1题

米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、煮、焖等工艺制成的饭食。（）

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第2题

米饭一般是指用大米与水配合，用熬的方法制成的饭食。（）

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第3题

（)是指用钢质材料或无机纤维材料做帘面，用钢质材料做导轨、座板、夹板、门楣、防护罩（箱体)等，并配以卷门机和控制箱所组成的符合耐火完整性、隔热性和防烟性能要求的卷帘。

A.钢质防火卷帘

B.双帘面防火卷帘

C.无机纤维复合防火卷帘

D.特级防火卷帘

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第4题

腌制是指用（)等腌制材料处理食品原料，使其渗入食品组织内，以提高其渗透压，降低其水分活度，并

腌制是指用()等腌制材料处理食品原料，使其渗入食品组织内，以提高其渗透压，降低其水分活度，并有选择性地抑制微生物的活动，促进有益微生物的活动，从而防止食品的腐败，改善食品食用品质的加工方法。

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第5题

对毛笔的表述正确的是（)。

A.硬豪、软豪、兼豪三种不同性能的笔用途是一样的

B.从构成上看，毛笔由笔杆和笔毛组成

C.硬豪笔一般由山羊的毛作原料

D.兼豪笔一般是指用两种兽毛作原料制成

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第6题

水调面坯一般是指用面粉加冷水调制成的面坯。（）

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第7题

在原料的一面横竖剞成小方粒，刀口较浅，约五分之二深，再成长方块，经水汆或油滑熟卷起的刀法是（)

A.钉子花刀

B.锯齿花刀

C.十字花刀

D.玉米花刀

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第8题

某冰淇淋，重量68g，其中蛋白质2g，脂肪13g，碳水化合物25g。请计算一个冰淇淋能提供的能量是多少？如

果这些能量由米饭提供，相当于摄入多少克大米？多少克的米饭？（100g大米含蛋白质7．7g，脂肪0．6g，碳水化合物77．4g，米饭的生熟比为0．5）

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第9题

注射用水制备系统的原料水采用（)。

A.饮用水

B.纯化水

C.自来水

D.其它

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第10题

灭菌乳是指以新鲜牛乳（羊乳)为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。（)

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第11题

()剂型一般系在水浸出剂型的基础上，将水浸出提液进一步浓缩处理，加入适量蔗糖(或蜂蜜)或其它辅助料制成。

（)剂型一般系在水浸出剂型的基础上，将水浸出提液进一步浓缩处理，加入适量蔗糖（或蜂蜜)或其它辅助料制成。

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