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[单选题]

水调面坯一般是指（）加水调制的面坯

A.面粉

B.淀粉

C.米粉

D.豆粉

答案

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发布时间：2022-07-09

更多“水调面坯一般是指（）加水调制的面坯”相关的问题

第1题

热水面一般是指用沸水调制的面坯，又称烫面（）

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第2题

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第3题

热水面调制时的参水量要准确，水要一次性掺足，不可在面成坯后调整（）

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第4题

米粉面坯是指用米粉和（）调制成的面坯。

A.油

B.糖

C.水

D.蛋

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第5题

“檫”主要用于油酥面主坯和部分米粉面主坯的调制（）

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第6题

油酥面团主坯的皮胚一般分为三大类，第一类是以水油面为皮，干油酥为心，第二类是水蛋面，第三类是酵面为皮（）

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第7题

制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。（)

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第8题

层酥面坯是由（)性质不同的面坯组成的。

A.2块

B.3块

C.4块

D.5块

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第9题

浆面坯既有良好的可塑性，又有适度的弹性。你认为这一说法：（）

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第10题

揉面时要按照一定的次序，顺着一个方向揉，使面坯达到光洁的效果（）

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第11题

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