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[判断题]

原料一级换热器起的作用是对原料温度的第一次调整。（)

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发布时间：2022-08-02

更多“原料一级换热器起的作用是对原料温度的第一次调整。()”相关的问题

第1题

原料的进料温度是通过（)来控制的。

A.原料泵

B.原料换热器

C.原料储罐

D.环境温度

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第2题

原料换热器出口温度低的原因（)

A.反应温度低

B.原料换热器换热效果差

C.进料温度低

D.进料量大

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第3题

原料换热器结垢的原因有（)

A.换热器温度高

B.原料带碱

C.原料中杂质多

D.原料带水

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第4题

装置随高含硫原料生产，塔顶注入缓蚀剂，其作用是减少硫化物对设备的腐蚀。（)

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第5题

提高蒸汽压力是为了提高换热器内凝水排出的动力，达到提高原料温度目的。（)

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第6题

着衣处理对菜品原料的作用是保持原料中的水分、美化菜品的颜色、保持菜品的营养、使菜品形态丰满、（）。

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第7题

反应器入口温度的影响（)。

A.反应原料/生成油换热器换热效率或热高分压力控制

B.产汽系统压力的控制

C.循环氢纯度

D.原料油性质的变化

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第8题

原料分档取料的作用是合理使用原料，物尽其用，节约原料：提高菜肴质量，突出烹调特色。（)

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第9题

焯水的作用是，能除去动物性原料血污和腥臊味，还能缩短烹调时间（）

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第10题

刀工工艺在原料烹调中的主要作用是美化菜品、便于加热、（）。

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