蛋白质缺乏和能量缺乏同时发生，称为“蛋白质—热能营养不良”。（）

第1题

下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2

下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。

A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸

B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜

C.蛋白质、脂肪、钾、钙

D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12

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第2题

蛋白质-能量营养不良的原因有（）。

A.肺结核

B.长期缺乏蛋白质

C.食物多膳食纤维

D.肿瘤

E.胃肠道疾病

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第3题

新鲜果蔬含有丰富的维生素C，但易于缺乏的营养素有（)

A.蛋白质

B.微量元素

C.能量物质

D.矿物质

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第4题

酶原之所以没有活性是因为()。

A.缺乏辅酶或辅基

B.酶蛋白肽链合成不完全

C.活性中心未形成或未暴露

D.酶原是普通的蛋白质

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第5题

乳糜漏是由于胸导管或淋巴管主要分支破损或渗透性过高引起乳糜液溢出的一种疾病，可出现（)等

A.严重的低蛋白血症

B.脂溶性维生素缺乏

C.能量-蛋白质营养不良

D.酸中毒和免疫功能障碍

E.以上都是

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第6题

食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为限制氨基酸。（）此题为判断题(对，错)。

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第7题

头发开叉、指甲出线横纹和断裂，都是蛋白会缺乏的表现（）

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第8题

老年人缺乏（）会导致夜间视力障碍和黏膜干燥。

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素A

D.维生素D

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第9题

饮食中长期缺乏蛋白质，会影响儿童的免疫力和智力。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏（)

A.蛋白质和热能

B.钙

C.维生素D

D.锌

E.碘

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