畅销、低利润菜一般可用于薄利多销的低档餐厅中。()

第1题

对餐饮计划编制下列说法中不正确的是（)。

A.餐饮管理人事成本分为固定人事成本和可变性人事成本

B.销售额比例预算法主要适用于餐饮管理费用、销售费用、维修费用，不适用于装饰费用、餐茶具消耗等

C.不可遇见性费用的预算方法一般是根据历史统计资料和变化趋势来确定

D.餐饮利润额=营业收人-成本-费用

点击查看答案

第2题

厨房备餐设备通常用于（）。

A.服务员进行备餐服务

B.装饰菜点

C.菜点烹调前配份使用

D.餐厅现场对客服务使用

点击查看答案

第3题

根据下述材料，写一篇700字左右的论说文，题目自拟。一家企业遇到了这样一个问题：究竟是把有限的

资金用于扩大生产呢，还是用于研发新产品？有人主张投资扩大生产，因为根据市场调查，原产品还可以畅销三到五年，由此可以获得可靠而丰厚的利润。有人主张投资研发新产品，因为这样做虽然有很大的风险，但风险背后可能有数倍于甚至数十倍于前者的利润。

点击查看答案

第4题

对叉勺分菜方法表述不正确的是（）

A.只用于西餐高档宴会服务

B.分菜时为了提高效率，一勺汤菜可均匀分给两位客人

C.又勺分菜法要一勺一个准，数量要均匀

D.一般用于中餐汤菜的分派

E.只有在客人提出此种分菜方法时才使用

点击查看答案

第5题

下列各项关于信托赔偿准备金的说法正确的是（)。

A.可用于购买国债等低风险高流动性证券品种

B.每年应当从税后利润中提取10%作为信托赔偿准备金

C.累计总额达到公司注册资本的258时，可不再提取

D.赔偿准备金应存放于经营稳健﹑具有一定实力的境内外商业银行

点击查看答案

第6题

运用餐具的次和酒席的规格相匹配，防止出现餐具高档、菜品低档与餐具低档菜品高档，以及席面与餐具不协调等情况，做到器皿与食物配合完美和谐。（）

点击查看答案

第7题

在我国，下列可用于弥补企业经营亏损的一般途径有（）A用资本公积补亏B用法定盈余公积补亏

在我国，下列可用于弥补企业经营亏损的一般途径有（）

A用资本公积补亏B用法定盈余公积补亏

C用以后盈利年度的税后利润补亏

D用以后盈利年度的税前利润补亏

点击查看答案

第8题

（)可以促使保险公司压缩各项费用支出，节约保险成本，提高利润水平。

A.随行就市

B.经济核算

C.公平性

D.薄利多销

点击查看答案

第9题

因为连锁企业实行的是规模经营，所以，定价时尽可能地降低商品价格，以实现规模效益，即必须贯彻的基本原则是（)。

A.薄利多销

B.物有所值

C.适当利润

D.统一定价

点击查看答案

第10题

连锁企业必须按照一定原则进行商品定价，下列说法属于正确的有（)。

A.薄利多销

B.企业有一定利润空间

C.各个分店采用统一的价格

D.由总部统一决定价格

点击查看答案

畅销、低利润菜一般可用于薄利多销的低档餐厅中。（)