题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
果汁、牛奶常用的灭菌方法为（)。
A.巴氏消毒
B.干热灭菌
C.间歇灭菌
D.高压蒸汽灭菌
答案
A、巴氏消毒
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题目内容
（请给出正确答案）
A.巴氏消毒
B.干热灭菌
C.间歇灭菌
D.高压蒸汽灭菌
答案
A、巴氏消毒
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第2题
常见的牛奶加工技术描述是正确的是（）。
A.巴氏消毒牛奶指在60-80℃、数分钟杀菌，杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品
B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌，然后无菌灌装制造的产品
C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料，经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品
D.以上进项均正确
第4题
牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和()
A、冷冻法
B、巴氏消毒法
C、冷藏法
D、高温消毒法
E、冷凝法
第10题
A.灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子
B.消毒和灭菌实质上是相同的
C.接种环用烧灼法灭菌
D.常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法
