题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在制作和使用芋泥的过程中，以下做法及用量正确的是（）
A.芋头和蔗糖的比例是1:0.1
B.芋头和热水的比例是1:0.5
C.芋头可以去皮后直接放入电饭煲蒸
D.芋头变冷变硬后使用隔水加热的方式
答案
A、芋头和蔗糖的比例是1:0.1
重要提示：请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
查看《购买须知》>>>
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
题目内容
（请给出正确答案）
A.芋头和蔗糖的比例是1:0.1
B.芋头和热水的比例是1:0.5
C.芋头可以去皮后直接放入电饭煲蒸
D.芋头变冷变硬后使用隔水加热的方式
答案
A、芋头和蔗糖的比例是1:0.1
更多“在制作和使用芋泥的过程中，以下做法及用量正确的是（）”相关的问题
第2题
A.员工认为制作鳕鱼堡挤酱时，一个W的量与两个N差不多，于是全部都挤的一个W
B.前台一位顾客不喜欢吃酸黄瓜，在沟通后总配伙伴在这位顾客所点的和牛汉堡里未放酸广黄瓜
C.一位伙伴在制作鳕鱼堡时发现一块鳕鱼块一面泛白，是刚才太匆忙烹炸时未把鳕鱼块分开，但还是继续使用这块鳕鱼块制作了汉堡
D.员工在制作和牛汉堡时觉得洋葱段的味道十分刺鼻，于是每轮制作都是略微抓取2-3根洋葱段制作汉堡
第3题
A.员工A在制作和牛堡时发现正在使用的洋葱段多为小节，大小长短不宜，于是制作时适量多抓取了一些补足了3克的总量
B.本次上市的和牛汉堡与鳕鱼堡在宅急送奉客时都需要加汉堡纸围，以免汉堡在送餐过程中原料掉出
C.员工B在厨房烤制培根片完成后发现一片培根片被烤的特别焦，有大量黑焦，于是废弃了这片培根
D.由于本次的星级和牛汉堡卖的特别火爆，供不应求，厨房员工C为了不断产品，拿了烤太阳蛋的浅搪瓷盘放上牛肉饼一起烤
E.总配员工A牢记了鳕鱼堡的组装口诀，酱、菜、肉、；酱、片夹鱼；瓜、酱、顶
F.前台来了两名顾客，点了堂食的订单，里面包含了两个新品葱油饼，前台员工A烹炸好葱油饼将其装入小纸袋后奉客
第7题
A.莓莓多乐塔：多肉一勺、糖1.25、奶粉0.5勺、草莓树莓酱2.5勺、冰水50cc、冰块600cc
B.抹茶多乐塔：芋泥一勺、糖1.25、奶粉1勺、抹茶粉3勺、冰水100cc、冰块500cc
C.巧克力多乐塔：芋泥一勺、糖1.25、奶粉1勺、巧克力2.5勺、冰水100cc、冰块500cc
D.芒果多乐塔：无杯底、糖1.25、奶粉2勺、芒果粒5勺、冰水100cc、冰块400cc
第10题
A.使用减水剂拌制砼，适当降低水灰比。
B.模板及其支撑必须具有足够的强度刚度及稳定性，拆模时砼强度符合要求。
C.增加水泥用量，提高砼强度。
D.在初凝前对砼进行二次振捣和抹压。
E.及时对砼进行覆盖保湿养护。
