根据营业需要设置酒吧酒水常备量,是酒吧管理的一个组成部分。()

第1题

酒吧是指专门为客人提供酒水和饮用服务的场所。（)

第2题

酒吧使用酒水盘存表的目的是（)。

A.提高调酒员的调酒水准

B.更好地控制酒水成本

C.检查酒水的质量

D.控制酒水的使用期限

第3题

酒单是酒吧为客人提供酒水产品和酒水价格的一览表。（)

此题为判断题(对，错)。

第4题

客房服务员介绍房间内mini酒吧时，下列操作错误的是（)。

A.首先指示冰箱位置

B.告知属于收费项目

C.请客人饮用后自行登记

D.如果客人不愿付费，我们将撤出所有饮料酒水

第5题

酒吧服务员在营业繁忙时，也可协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。（)

第6题

酒吧每日服务程序中的“营业中的服务”阶段主要有哪些服务内容？

第7题

宴会酒吧是根据宴会形式和人数而髓的临时性的酒吧。（)

第8题

餐厅根据其所提供的食品、饮料和服务的不同，可分为零点餐厅、团队餐厅、咖啡厅、酒吧、特色餐厅、自助餐厅、外卖部等。（)

第9题

按服务方式分类，酒吧可分为主酒吧、酒廊、服务酒吧、宴会酒吧和外卖酒吧。（)

第10题

在酒吧，调制鸡尾酒的工作由调酒师来完成，酒吧实习生不能调酒。（)

第11题

酒吧基本上实行三级组织结构体系，即酒吧人员自上而下分为经理、领班和服务员三个层次。（)

根据营业需要设置酒吧酒水常备量，是酒吧管理的一个组成部分。（)