题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
制作混酥面坯,如果使用粗砂糖,在搅拌中不易溶化,造成面团擀制困难,制品成熟区表皮会(),影响产品的质量。
A.呈现一些斑点
B.色泽太深
C.色泽不均
D.呈现一些条纹
答案
A、呈现一些斑点
A.呈现一些斑点
B.色泽太深
C.色泽不均
D.呈现一些条纹
A、呈现一些斑点
第1题
A.体积太小
B.体积膨胀过大
C.面坯发生塌陷现象
D.面坯发生收缩现象