题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
污染粮豆食物的黄曲霉毒素在()温度下加压可被破坏。
A.100℃
B.150℃
C.230℃
D.280℃
答案
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A.100℃
B.150℃
C.230℃
D.280℃
第1题
黄曲霉毒素的特点是()。
A.主要污染干燥、冷藏食品
B.在酸性环境中易破坏
C.属于肝脏毒
D.不耐热
第2题
关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是()。
A.不耐热
B.在酸性环境中易破坏
C.属于肝脏毒
D.主要污染干燥、冷藏食品
第3题
A.糖醋蒜
B.奶豆腐
C.纳豆
第7题
A.黄曲霉毒素一般烹调温度很少破坏,280℃裂解
B.黄曲霉毒素二呋喃末端有双键者是决定毒性的基团,与毒性、致癌性有密切关系。
C.黄曲霉毒素易溶于水
D.黄曲霉毒素不耐碱
第8题
粮豆类食品的主要卫生问题包括()。
A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.农药残留的污染
C.寄生虫的污染
第9题
A.污水灌田引起玉米中镉超标
B.玉米晾晒过程被多环芳烃污染
C.玉米有农药残余
D.玉米被黄曲霉毒素污染
E.玉米中混进了有毒植物种子
第11题
A.在一些赤潮发生的地区,没有蛤,也没有海獭。
B.在特定地区海獭的出现对当地可找到的其他海洋生物有巨大的影响。
C.当未受到赤潮影响的一片海水被认为染成棕红色时,海獭也不会吃在那些地方的蛤。
D.如果某个特定区域的蛤被毒素污染了,海獭就移到另外的区域寻找食物。
E.虽然赤潮中产生的非常少量的毒素是无害的,大量的毒素对海獭这样大小的动物却可能是致命的。