更多“()膨松面坯干酵母的用量一般以2%为宜。”相关的问题
第1题
膨松面坯中加入小苏打的面坯称之为()。
A.层酥面坯
B.生物膨松面坯
C.物理膨松面坯
D.化学膨松面坯
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第2题
主坯原料具有胶体性质,经过搅拌可以裹进大量的气体使面坯膨松这种方法称为()。
A.酵母疏松法
B.化学膨松法
C.物理膨松法
D.交叉膨松法
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第3题
使用润滑脂应注意用量要适当,一般以填充轴承空腔的()为宜。
A.1/2~2/3
B.1/3~2/3
C.2/3~3/4
D.1/3~1/2
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第4题
用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入生粉,澄粉与生粉的比例以()为宜。
A.1:0.3
B.1:0.7
C.1:0.8
D.1:0.9
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第5题
利用微生物使主坯疏松膨胀大的方法称为()。
A.酵母膨松法
B.交叉膨松法
C.化学膨松法
D.物理膨松法
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第6题
每一种主坯都有自己典型的形态、特征,衡量主坯形态的标准有()等
A.膨松、酥脆、软糯
B.层次、丰满、形状
C.别致、象形、香鲜
D.咸甜、金黄、棕红
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第7题
对碾压混凝土组成材料的要求正确的()
A.骨料最大粒径以20mm为宜。
B.当不用混合材料或用量很少时,宜选用矿渣水泥
C.当混合材料掺量较高时宜选用普通硅酸盐水泥
D.碾压混凝土一般不加入缓凝剂
E.不得加入减水剂
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第8题
芍药栽植深度以芽上覆土2~4cm或芽顶端与土面齐为宜。()
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第9题
水刷次序应由上而下,边喷水边用刷子刷面层,一般喷水洗刷到石子露出灰浆面()mm为宜。
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第10题
油酥面团主坯的皮胚一般分为三大类,第一类是以水油面为皮,干油酥为心,第二类是水蛋面,第三类是酵面为皮()
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