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[多选题]

软体类原料调味以清淡为主，以突出其自身特具的鲜味，成菜应配以（）等调味品。

A.红辣椒

B.姜

C.葱

D.蒜

E.胡椒粉

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发布时间：2022-07-13

更多“软体类原料调味以清淡为主，以突出其自身特具的鲜味，成菜应配以（）等调味品。”相关的问题

第1题

选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的（)方法，制作出符合本地口味的菜肴风味，称为地方？

A.烹调

B.烹制

C.加工

D.调味

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第2题

“爆”是韧性原料以油为主要传热介质，在旺火上、极短时间内灼烫成熟，调味成菜的烹调方法（）

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第3题

登革热治疗措施是（）

A.卧床休息，清淡饮食

B.退热、以物理降温为主

C.补液，以口服补液为主

D.可给与安定、安痛定等对症处理

E.伴有胃出血时可给予插胃管引流

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第4题

氯是制造胃内盐酸的原料，实验动物体内及乳汁均含有一定数量的氯，饲料中加入一走量食盐以补充氯，起到调味、刺激唾液分泌、促进淀粉酶活性的作用。（)

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第5题

构成主坯原料的一般可分为主要原料、（）。

A.淀粉类

B.辅助原料

C.调味原料

D.其他类

E.水

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第6题

培训教材，特别是专业技能培训教材，要突出以（)为主的原则。

A.技能

B.知识

C.理论

D.实操

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第7题

中亚经济结构突出的三大部门：采矿和矿产加工业、以植棉为主的种植业和以养羊为主的畜牧业（)。

A.以纺织为主的轻工业

B.采矿和矿产加工业

C.以植棉为主的种植业

D.以养羊为主的畜牧业

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第8题

普通型鸡尾酒会以普通原料为主，高档型鸡尾酒会在原料的选用、装盘、餐台布置上都十分讲究。（)

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第9题

地理教学论学科的突出特点为（)。

A.重实践应用

B.重理论升华

C.理论、应用并重

D.以操作为主

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第10题

烤烟型卷烟香味特征表现为以烤烟香味为主，烤烟香气突出，香气浓郁、谐调、醇和、劲头足。（)

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第11题

冷制冷菜中的腌指的是腌拌,它的选料以脆嫩的动、植物性原料为主。（)

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