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[主观题]

什么是发酵热，包括哪几类？影响发酵热的因素有哪些？

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发布时间：2022-06-27

更多“什么是发酵热，包括哪几类？影响发酵热的因素有哪些？”相关的问题

第1题

微生物在嫌氧发酵过程中总的发酵热，一般由生物合成热、蒸发损失热和罐壁散失热三部分热量所组成。（)

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第2题

发酵过程的热负荷通常可通过冷却水排出热量计算法、发酵液温升测量计算法和生物合成热计算法等三种计算方法。（)

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第3题

好氧发酵过程产生的热量可用生物合成热计算法、冷却水带出热量计算法、发酵液温升测量计算法、换热面积计算。（)

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第4题

发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异，但都包括碳源、氮源、无机盐类、生长因子等几类。（)

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第5题

动物驱虫期间，对其粪便最适宜的处理方法是（)。

A.深埋

B.使用消毒剂

C.生物热发酵

D.直接用作肥料

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第6题

用单一菌种生产酸乳指采用保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌进行发酵。（)

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第7题

发酵热名词解释

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第8题

下列（）自燃不是由发酵热蓄积引起的自燃。 A．稻草 B．树叶 C．麦芽 D．消化纤维

下列（）自燃不是由发酵热蓄积引起的自燃。

A．稻草

B．树叶

C．麦芽

D．消化纤维

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第9题

工业发酵中一般都采用（)的灭菌方法杀灭培养基中的有机物。

A.高压蒸汽灭菌

B.火焰灭菌

C.干热灭菌

D.常压灭菌

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第10题

()：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。

（)：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。

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