题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
食品加工场所指与食品制作供应直接相关的场所,包括()
A.食品处理区
B.非食品处理区
C.就餐场所
D.大堂休息厅
答案
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A.食品处理区
B.非食品处理区
C.就餐场所
D.大堂休息厅
第2题
A.原料进入-原料处理-加工制作-成品供应
B.人员进入一人员消毒一加工制作-成品供应
C.原料进入-原料贮存一原料处理-加工制作
D.人员进入-原料贮存-加工制作-成品供应
第3题
A.食品处理区,应设置独立隔间、区域或设施,存放清洁工具
B.食品处理区天花板宜距离地面2.5m以上
C.专间墙裙应铺设到墙顶,需经常冲洗的场所应铺设2m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙
D.食品处理区与外界直接相通的门能自动关闭
第4题
从个体工商户采购食品、食品添加剂、食品相关产品的,应当查验并留存供应者盖章(或签字)的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。()
第5题
A.认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应
B.分派菜肴,整理造型的用具使用前消毒
C.加工制作围边,盘边等的材料应符合食品安全要求,使用前应清洗消毒
D.烹饪后至食用前超过2小时的食品,存放在常温环境中
第6题
A.被机油污染的食品加工工具
B.按时消毒并分类摆放、分类管理的加工制作工具
C.定位存放的制作工具
D.从未直接放置在地面上或者接触不洁物的加工制作工具
第7题
A.不予处罚
B.从轻处罚
C.减轻处罚
D.按最低的处罚幅度给予处罚
第10题
施工现场中,可燃材料堆场及其加工场、固定动火作业场与在建工程的防火间距不应小于()m。
A.8
B.10
C.12
D.16