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[单选题]

捏就是将包入或不包入（）的坯，经双手指法技巧，按照制品形态的要求，进行造型的方法。

A.馅心

B.肉馅

C.糖馅

D.菜馅

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发布时间：2022-10-05

更多“捏就是将包入或不包入（）的坯，经双手指法技巧，按照制品形态的要求，进行造型的方法。”相关的问题

第1题

馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌和，包入（）等坯皮内的心子。

A.米面

B.米类

C.面粉类

D.杂粮类

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第2题

馅心是将制馅原料，经过精细加工，（），包入米面等坯皮内的心子。

A.调和拌制

B.洗涤干净

C.放入盛器

D.烹调加热

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第3题

包就是将馅料放入坯中，运用一定的技法，使馅料和坯合为一体，成为（）或半成品的技法。

A.成品

B.产品

C.熟品

D.生品

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第4题

制作半暗酥时，为了便于包捏，应把坯皮制成（）。

A.中间略薄，四周稍厚

B.中间很厚，四周很薄

C.中间略厚，四周稍薄

D.中间和四周厚薄一致

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第5题

半暗酥制品一般不包入馅心。（）

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第6题

（）是将不同的馅料，通过操作，与坯合为一体，运用一定的手法，成为半成品或成品的方法。

A.揉

B.擀

C.包

D.切

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第7题

包就是面坯与坯料合为一体，制成成品的一种方法。（）

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第8题

拧就是使坯条或坯剂形成绳状的成型手法，多与（）的手法结合使用。

A.搓

B.捏

C.卷

D.按

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第9题

对于我司PTN设备的流镜像，下面说法正确的是：（)。

A.出口ACL支持流镜像

B.可以将流镜像到入端口或者CPU

C.流镜像是在流限速之后，只镜像限速后的绿包。如果限速着色都为黄包，则也对黄包生效

D.流镜像是在优先级标记之后。镜像的报文做了优先级标记

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第10题

包装成件货物码入托盘时要压缝码牢，不得超出托盘边沿50mm，重量不超过托盘和叉车的额定负荷，托盘承载面积利用率不低于（)%。

A.20

B.40

C.60

D.80

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第11题

检修过程中，拆下的电源线或信号线应分别包扎好接线裸头;恢复前，应严格检查，严防强电串入信号系统。带电设备的检修应在停电后进行，工作前应进行验电。（)

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