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[单选题]

进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（）。

A.龙葵素（龙葵碱）

B.秋水仙碱

C.皂素

D.红细胞凝集素（血液凝集素）

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发布时间：2022-10-24

更多“进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（）。”相关的问题

第1题

发芽的马铃薯中，引起人类食物中毒的有毒物质是（）。

A.毒肽

B.亚硝酸盐

C.氢氰酸

D.龙葵素

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第2题

发芽马铃薯、高组胺鱼类在烹调中只要烧热烧透就可食用不会引起食物中毒。（）

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第3题

防止食物中毒的有效措施之一是决不食用有毒食物，下面叙述中错误的是（）

A.马铃薯发芽和发青部位有龙葵素毒素，加工时应去除干净

B.河豚鱼有剧毒，烹煮中谨慎使用

C.死掉、发臭的鱼虾，不能使用

D.扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆，要彻底加热

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第4题

下列易引起龙葵素中毒的食物是（）。

A.发芽马铃薯

B.紫皮马铃薯

C.白皮马铃薯

D.黄皮马铃薯

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第5题

在有阳光直射的地方贮存马铃薯以防止发芽。（)

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第6题

下列食物中，食用后可引起龙葵素中毒的是（）。

A.四季豆

B.鲜黄花

C.李子仁

D.发芽马铃薯

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第7题

发芽的马铃薯引起中毒的成分为（）。A.组胺B.龙葵素C.皂苷D.棉酚

发芽的马铃薯引起中毒的成分为（）。

A.组胺

B.龙葵素

C.皂苷

D.棉酚

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第8题

食品保藏中，对马铃薯进行（）保藏可以抑制其发芽。

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第9题

木薯中含()，发芽马铃薯中含()，影响其饲用价值。

木薯中含（)，发芽马铃薯中含（)，影响其饲用价值。

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第10题

下列食物不属于自身含有有毒成分能引起食品安全问题的是（)

A.发芽的马铃薯

B.新鲜的黄花菜

C.野外不认识的蘑菇

D.发霉的花生

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第11题

豆芽变绿的马铃薯含有龙葵素和马铃薯素，可以食用，不会食物中毒。（)

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