首页 > 职业资格考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

面包类是以（)为主料，以酵母等为辅料，经发酵、醒发、烤制成的产品。

A.淀粉

B.鸡蛋

C.白糖

D.面粉

答案

查看答案

发布时间：2022-09-11

更多“面包类是以()为主料，以酵母等为辅料，经发酵、醒发、烤制成的产品。”相关的问题

第1题

蛋糕类是以（)等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.鸡蛋、糖、巧克力、面粉

B.鸡蛋、油脂、面粉、乳制品

C.鸡蛋、油脂、糖、面粉

D.鸡蛋、糖、面粉、乳制品

点击查看答案

第2题

（）是选用鲜嫩的动物性原料作主料，经刀工处理成片或蓉状等，腌渍入味后，再经拍粉、挂蛋液、粘料（面包屑、面包丁、芝麻、椰蓉、松子仁、花生仁等）后用旺火热油炸制成熟的烹调方法。

A.松炸

B.香炸

C.酥炸

D.脆炸

点击查看答案

第3题

植物性（)经盐腌后会更加爽脆。

A.主料

B.辅料

C.原料

D.烹饪

点击查看答案

第4题

质地松散的（)，为保证加工后的形态完整，在加工时就要尽可能减少对原料的挤压力，因此采用锯刀切。

A.原料

B.主料

C.辅料

D.调料

点击查看答案

第5题

黄油少司是以黄油为主料的少司，主要用于特定菜肴，常见的黄油少司有（)。

A.黄油汁

B.荷兰汁

C.法国汁

D.香草黄油

E.蜗牛黄油

点击查看答案

第6题

以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。（)

点击查看答案

第7题

为了突出主料，辅料加工得越小越好。（）

点击查看答案

第8题

氧化锌避雷器的阀片是以氧化锌为原料，附以少量能产生非线性特性的金属氧化物，经高温焙烧而成。（）

点击查看答案

第9题

酱肉丝是辅料加主料的命名方式。你认为这一说法：（）

点击查看答案

第10题

烧结普通砖是以黏土、页岩、粉煤灰和煤矸石等为主要原料，经成型、焙烧制成的孔洞率为（)的砖。A.

烧结普通砖是以黏土、页岩、粉煤灰和煤矸石等为主要原料，经成型、焙烧制成的孔洞率为()的砖。

A.小于15%

B.15%～20%

C.20%～35%

D.大于35%

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

税务师成绩滚动管理怎么理解甘肃税务师考试时间2023年几号开始啊？2024年税务师考试费用一科多少 24年天津中级审计实务考试时间多长辽宁2024年中级审计考试报名时间兵团24年初级审计各科考试时间 2024年初级审计师报名时间兵团福建税务师成绩查询入口陕西税务师考试时间2023年几号开始啊？2024年税务师几月份开始报名

下载APP

关注公众号

TOP