A.水蒸气
B.热水
C.热空气
D.电能
第1题
A.汽油吹管火焰
B.高频感应加热
C.直流电流加热
D.乙炔吹管火焰
E.微波加热
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
A.冷却水
B.冷冻盐水
C.地下水
D.二次水
E.一次水
第8题
A.物料易起泡
B.塔釜加热多一个外来热源
C.能耗低
D.低温级的冷量消耗大
第9题
米和面在蒸煮过程中由于加热主要损失的是B族维生素。()
第10题
A.自身加热
B.外界加热
C.不加热
第11题
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