题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食品污染的环节包括（）
A.种植、养殖过程
B.生产、加工过程
C.储存、运输过程
D.销售、烹调过程
E.以上都是
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（请给出正确答案）
A.种植、养殖过程
B.生产、加工过程
C.储存、运输过程
D.销售、烹调过程
E.以上都是
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第1题
A.生物性危害如：细菌、病毒、寄生虫
B.化学危害如农药、兽药残留、环境污染物、食品添加剂、食品包装材料中的有毒物质
C.不存在物理危害
D.从种植、养殖、初级加工、生产制造、储运分销到消费的整个食物链每一个环节都可能引入各种食品安全危害
第2题
食品安全管理员应掌握的知识包括()。
A.食品卫生政策、法规、标准和规范性文件;
B.食品污染及预防控制措施;
C.食物中毒等食源性疾病的预防方法;
D.食品加工经营和餐饮服务各环节的卫生要求;
E.从业人员个人卫生要求;
F. 其他相关卫生管理要求。
第3题
A.上级食品药品监督管理部门
B.所涉地同级食品药品监督管理部门
C.农业行政部门
D.出入境检验检疫部门
第10题
A.臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用，使酶失去活性导致微生物死亡
B.对空气中的微生物有明显地杀灭作用，可以除异味，净化环境，使空气清新
C.臭氧可与食品直接接触，用于食品消毒、保鲜，对食品不产生残余污染，不影响营养成份
D.用臭氧消毒空气，必须是在人不在的条件下，消毒后至少过30分钟才能进入
