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[判断题]

浆糊处理，就是在表面包裹一层粘性的糊浆或粉浆。（)

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发布时间：2022-09-13

更多“浆糊处理，就是在表面包裹一层粘性的糊浆或粉浆。()”相关的问题

第1题

挂糊又称着糊，就是根据菜肴的质量标准，在经过刀工处理的原料表面，适当挂上一层黏性的糊。（)

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第2题

在两物体的摩擦表面被一层连续的流体润滑剂薄膜完全隔开时的摩擦称为流体摩擦，这是的摩擦阻力由（)所决定。

A.流体粘性阻力

B.边界摩擦阻力

C.粘性阻力

D.流变阻力

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第3题

调剂中包煎的目的说法正确的是（)。

A.含有粘性成分或粉末类药物

B.加热时易与水呈糊状

C.粘糊锅底

D.影响过滤

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第4题

淀粉中直链淀粉越多，粘性越大，糊化性能也越好。（)

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第5题

二沉池表面积累一层解絮污泥的原因及处理措施？

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第6题

把滴状水或雾状水施加于一些水不溶性的粘性液体表面时，可以产生乳化作用，形成以粘性液体为连续相的“油包水”型乳液。（)

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第7题

原料裹附上油淀粉、蛋等原料组成的糊浆再入油锅加热，成菜外脆里嫩、色泽金黄的一种炸法称为挂糊炸。（)

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第8题

手糊玻璃钢衬里施工中，衬貼玻璃布，要求衬貼最后一层时的厚度为（)mm。

A.0.2-0.4

B.0.4-0.6

C.0.6-0.8

D.0.8-1.0

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第9题

()(floror film wines)：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加

（)（floror film wines)：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加

()(floror film wines)：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%(v/v)的葡萄酒。

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第10题

呈肥厚拳状团块，表面灰黄色或灰棕色，有不规则的瘤状突起，顶端有下陷圆盘状茎基和芽痕。质坚硬，断面淡黄白色，有分散的棕黄色油点，气清香，味甜微辛，嚼之略带粘性。此药材是（）

A.苍术

B.续断

C.木香

D.白术

E.桔梗

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第11题

（)是采用机械或人工的方法，按一定的种、药比例，把种衣剂在种子表面并迅速固化成一层药膜。

A.拌种

B.种子包衣

C.浸种

D.种子丸化

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