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[单选题]

把切好的芋头件放在（）℃热油中炸制金黄色，外脆内热即可

A.140

B.160

C.180

D.200

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发布时间：2022-08-06

更多“把切好的芋头件放在（）℃热油中炸制金黄色，外脆内热即可”相关的问题

第1题

炸马铃薯片的方法是，把马铃薯去皮后切成薄片后，（)放在150℃热油中至酥脆。

A.直接

B.放在清水中漂洗，然后放在盐水中略滚，沥净水分后

C.放在清水中漂洗，沥干水分后再

D.用沸水滚过，漂清水，沥净水分后再

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第2题

为了使土豆条炸出来更加酥脆、松软，可以将切好的土豆条放在（)中浸泡1小时左右。

A.冰水

B.开水

C.温水

D.室温水

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第3题

腰果炸制轻身时，便要降低油温炸，炸约1分钟至腰果呈现浅金黄色，即可快速捞起，沥净油分，放在平盘上，摊开晾凉。（)

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第4题

酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（)放热油中炸。

A.复炸一次

B.用漏勺托住

C.油温应高一些

D.油温应低一些

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第5题

所谓油发，就是把干货原料放到油中高温炸制涨发，达到膨胀形体的目的。你认为这一说法：（）

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第6题

将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟后，放在炒锅中爆香，加入汤水和调味品，加盖用中火加热至软熟，经勾芡而成一道热菜的烹调方法称为焖。。（)

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第7题

饼干的成型方法—切割法就是将调制好的饼干面坯，放入长方盘或其他容器内，然后（)数小时甚至更长时间，最后用刀切割成所需形状和大小。

A.放入冰箱冷藏

B.放入冰箱冷冻

C.放在室温松驰

D.放在醒发室松驰

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第8题

如果一个门店的销售额已经很高了，但是利润不高，这时就应该把利润高的商品更多放在好的陈列位置上来销售（）

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第9题

小侠在水果店买了一盒切好的菠萝。请问他应该把一次性水果盒扔进哪个垃圾桶？（)

A.其他垃圾

B.可回收物

C.易腐垃圾

D.有害垃圾

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第10题

大块肉类焖制前，应用热油将原料四周煎上色，使原料表层结成硬壳，以便保持水分。（)

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第11题

我五岁的孪生子穿着相同的衣服，我把他们两个弄脏的衬衫洗了，一件用普通的洗涤剂，另一件刚新买的碧浪洗涤剂，洗完后发现用碧浪洗的衬衫要比另一件衬衫干净，所以说碧浪要比普通洗涤剂去污效果好。下面哪一个是上面广告中的论述所基于的假设？

A.五岁的孪生子要比同龄的孩子更容易弄脏衣服。

B.用普通洗涤剂洗的衬衫在洗之前不比另一件衬衫脏多少。

C.通常情况下，一件脏衬衫用同一种洗涤剂洗时，每一次都洗得同样干净。

D.用碧浪洗涤剂洗的衣服，比用其他任何品牌洗涤剂洗出的衣服都干净。

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