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[多选题]

常见的牛奶杀菌处理方式有（）

A.高温杀菌

B.巴氏杀菌

C.超低温杀菌

D.超高温杀菌

答案

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发布时间：2022-06-26

更多“常见的牛奶杀菌处理方式有（）”相关的问题

第1题

常见的牛奶加工技术描述是正确的是（）。A.巴氏消毒牛奶指在60-80℃、数分钟杀菌，杀灭奶中的致病菌和

常见的牛奶加工技术描述是正确的是（）。

A.巴氏消毒牛奶指在60-80℃、数分钟杀菌，杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品

B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌，然后无菌灌装制造的产品

C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料，经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品

D.以上进项均正确

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第2题

导致乌龙茶干茶红褐发枯的原因有（)。

A.晒青过度

B.做青过度

C.揉捻过度

D.杀青叶高温揉捻

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第3题

植物杀菌素是指存在于某些植物中的杀菌物质。（)

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第4题

牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（)A、冷冻法B、巴氏消毒法C、冷藏法

牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和()

A、冷冻法

B、巴氏消毒法

C、冷藏法

D、高温消毒法

E、冷凝法

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第5题

婴幼儿时期，引起食物过敏的常见的食物有（）

A．牛奶

B．鸡蛋

C．大豆

D．小麦

E．花生

F．鱼

G．虾

H．坚果类

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第6题

简述高温巴氏杀菌的概念和特点？

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第7题

主加热器把从()送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过()高温杀菌后的气体称为无菌空气。

主加热器把从（)送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（)高温杀菌后的气体称为无菌空气。

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第8题

高温杀菌法采用的温度一般为（)度。

A.140

B.135

C.121

D.105

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第9题

高温短时杀菌或超高温瞬时杀菌比低温长时杀菌效果好，乳的营养成分破坏程度小，乳粉的溶解度及保藏性良好，因此得到广泛应用。（)

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第10题

高温保藏法的保存期限与原料杀菌时密封程度无关。（)

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第11题

常见着火源有（）。

A.明火

B.电火花

C.撞击或摩擦产生的火星

D.高热物质和高温表面

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