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[判断题]

剞刀法属于特殊刀法的一种。（)

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发布时间：2022-07-09

更多“剞刀法属于特殊刀法的一种。（)”相关的问题

第1题

平刀直片属于什么刀法（)

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.剞刀法

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第2题

刀法的五种类别是直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法和混合刀法。（）

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第3题

花刀工艺是运用不同的刀法在原料表面剞上深浅不一的横竖交错的刀纹，加热后卷曲成各种美丽的花纹。（)

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第4题

将刀刃对准入软性或脆性原料，从左侧130°～140°进刀，运用推刀的刀法是（）

A．反斜刀法

B．正斜刀法

C．斜刀拉剞

D．斜刀推剞

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第5题

拉刀剞是根据（）刀法变化而来的。

A.推刀

B.拉切

C.正批

D.反批

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第6题

松子鱼最后刀工成形是使用“非标准刀法”中的（）

A.切法

B.戮法

C.剞法

D.定料切

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第7题

下列有关斜刀法和剞刀法内容的说法中不正确的是（)。

A.斜刀拉片适合各种韧性的原料

B.斜刀推片适合各种脆性的原料

C.斜刀推剞适合各种韧性的原料

D.斜刀拉剞适合各种脆性的原料

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第8题

以不切断为原则的推刀法为（）。

A.切

B.剁

C.剞

D.斩

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第9题

（）左手辅料，右手持刀，用刀刃的中间对准原料被剞位置。

A.斜刀拉剞

B.直刀切

C.平刀法

D.斜刀推剞

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第10题

制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法为（）。

A.菊花花刀

B.鳞毛花刀

C.麦穗花刀

D.绣球花刀

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