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[单选题]

适宜用压皮方法进行制皮的面点是（）。

A.小麦粉面团制品

B.米粉面团制品

C.澄面制品

D.薯泥制品

答案

C、澄面制品

发布时间：2022-06-11

更多“适宜用压皮方法进行制皮的面点是（）。”相关的问题

第1题

拍皮主要适宜（）的制皮。

A.澄面面坯

B.冷水面面坯

C.油酥面面坯

D.层酥面面坯

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第2题

（)是当前最普遍、最主要的制皮法。

A.按皮

B.擀皮

C.拍皮

D.压皮

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第3题

面点用的绞拌机在制馅中的用途是（）之用，但蔬菜馅心不适宜此机拌制馅心。

A.绞馅

B.制馅

C.拌馅

D.压馅

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第4题

用开大酥的制皮法开成的油酥皮，其层次多少与制皮时的摺数有直接关系。（）

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第5题

制皮一般是将面剂用擀面杖或（）制成坯皮的工艺过程。

A.手

B.走槌

C.单手杖

D.双手杖

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第6题

制皮方法有（）、按皮、敲皮、摊皮。

A.捏皮

B.拍皮

C.擀皮

D.以上都是

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第7题

春卷皮一般是用（）的方法制成的。

A.吊

B.烙

C.烤

D.抻

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第8题

皮冻熬制时，需要用（）进行熬制。

A.旺火

B.中火

C.小火

D.大火

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第9题

皮内注射后观察结果的最适宜时间是（）

A.15min

B.20min

C.25min

D.30min

E.10min

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第10题

镶砖需在砌砖校正后进行，最后一皮用丁砖镶砌。（)

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第11题

关于白癜风治疗的说法错误的是()

A、外科处理是治疗白癜风的有效手段，但由于其创伤性以及对医护的要求较高，难度相对较大

B、自体表皮片移植方法可应用于进展期白癜风

C、钻孔皮片移植是一种将全层皮肤移植到皮损区的方法，由于直径通常＞2mm，供区可能出现瘢痕、鹅卵石样外观，术后形态相对较差，临床目前使用较少

D、表皮负压吸疱移植适用于面积较小的皮损

E、微小皮片移植联合光疗有较好的复色效果

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