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[判断题]
配菜的基本要求是充分了解原料的市场供应和库存状况,熟悉原料的基本知识,懂得加工烹调方法,定
答案
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第7题
A.充分了解老年人生理和病理性变化的特点
B.充分了解老年人身心变化不同步的特点
C.正常的老年期变化不会引起辅助检查结果的异常
D.注意老年人疾病的非典型性表现
第9题
A.气、液处理量大,接触充分、效率高、流体流动阻力小
B.操作弹性大,当塔的负荷变动大时,塔的操作仍然稳定,效率变化不大,且塔设备能长期稳定运行
C.结构简单可靠,制造安装容易,成本低,不易堵塞,易于操作、调节和检修
D.三项都是