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[单选题]

夏季宴席配套点心的安排，一般口味是（）。

A.浓厚、香糯

B.清淡、清糯

C.香糯、油润

D.甘香、浓厚

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发布时间：2022-07-06

更多“夏季宴席配套点心的安排，一般口味是（）。”相关的问题

第1题

编组宴席点心随相搭配的菜肴一起上桌，因而其成本（)计算

A.单独计算

B.与菜肴成本混合

C.加倍

D.不作

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第2题

创新点心是从市场竞争，消费者口味追求的变化而（）和发展的。

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第3题

广式点心由品种丰富、款式多样、季节性强、原料种多、口味清淡、偏甜的特点。（）

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第4题

快餐点心应具有风味特色，点心的风味特色是指（）所具有的，适合人们口味的，区别于其他制品的特色。

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第5题

清酥类点心成品的质量基本评价指标包括（）。

A.形态

B.色泽

C.组织

D.口味

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第6题

配套点心的成本核算就是加工这套点心所用原材料的总和。（）

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第7题

配套点心的成本核算方法实际上是对某一只点心所用原材料成本的计算。（）

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第8题

广东宴席上菜的次序是（)。

A.先冷后热，先浓郁后清淡

B.先甜后咸，先优质后一般

C.先清爽后浓郁，先炒泡后煎炸

D.先菜后点，先热后冷

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第9题

“松鹤长春”、“老寿星”等雕刻作品一般用于（)宴席上

A.婚庆

B.感恩

C.祝寿

D.会议

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第10题

餐厅是指外食者正式用餐的场所。一般餐厅依产品口味的不同，可分为（)。

A.中餐厅

B.西餐厅

C.快餐业

D.冷饮业

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第11题

《意见》指出，科学把握改革举措的关联性、耦合性，正确处理（)的关系，使各项改革相互促进、相得益彰，形成总体效应、取得最佳效果。

A.顶层设计与分层对接

B.长期布局与过渡安排

C.体制改革与政策配套

D.以上都包括

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