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[多选题]

啤酒后发酵的作用（)

A.饱和CO2

B.排出生青物质

C.还原双乙酰

D.促使啤酒澄清

答案

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发布时间：2022-10-17

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第1题

啤酒后发酵贮酒过程主要控制的工艺参数有（)。

A.发酵度

B.双乙酰还原

C.冷却降温

D.罐压

E.CO2含量

F.澄清度G、酵母收集及沉淀物排放

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第2题

饱和蒸汽中的杂质主要有()。

饱和蒸汽中的杂质主要有（)。

A . 碳酸盐分解产生的CO2

B . 调节PH值加入的氨

C . 金属腐蚀产生的H2

D . 钠盐和硅化合物

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第3题

如果分子筛吸附器的吸附容量未达到饱和，则出甲醇洗的净化工艺气中CO_{2<£¯sub>含量不管有多高都能被吸附掉。（)}

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第4题

完全燃烧1摩尔某饱和一元醇，生成67.2升（标准状况下）CO2和72克H2O，该醇的分子式为_______。

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第5题

微生物的生态演替过程的阶段为（)。

A.发酵菌作用阶段、脱氢菌作用阶段和产甲烷菌作用阶段

B.脱氢菌作用阶段和产甲烷菌作用阶段

C.发酵菌作用阶段和产甲烷菌作用阶段

D.产甲烷菌作用阶段

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第6题

大曲在酿酒生产中的作用是（)。

A.糖化发酵作用

B.提供菌源

C.投粮作用

D.产香作用

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第7题

腌制原理有（)。

A.食盐的防腐作用

B.微生物的发酵作用

C.蛋白质的分解作用

D.蔬菜原料本身的一系列生物化学反应作用

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第8题

目前应用的生物菌肥主要作用包括（)。

A.固氮

B.解磷

C.解钾

D.发酵分解有机物

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第9题

桥面铺装的作用不包括（)。

A.荷载扩散

B.排水

C.饱和行车道板

D.调整平整度

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第10题

蔗糖在面点制作中除可增加甜味外，还具有（）的作用。

A.增加维生素

B.提高营养价值

C.增加矿物质含量

D.调节面坯发酵速度

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