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[单选题]

细菌性食物中毒的原因不包括（）

A.牲畜屠宰时及畜肉在运输、贮存、销售等过程中到致病菌污染

B.本身含有有毒成分的物质，如毒蕈

C.污染的食物未经烧熟煮透

D.被致病菌污染的食物在较高温度下存放，使致病菌大量繁殖或产生毒素

E.熟食又受到食品从业人员带菌者的污染

答案

B、本身含有有毒成分的物质，如毒蕈

发布时间：2023-08-16

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第1题

简述细菌性食物中毒的原因及预防原则。

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第2题

细菌性食物中毒常见原因之一，经长时间贮存的食品食用前（）。

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第3题

以下哪一项不是食物中毒的原因？（）

A.细菌性食物中毒

B.动物性食物中毒

C.真菌毒素中毒

D.清洁饮食

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第4题

食物中毒发病原因分类（）。

A.细菌性食物

B.有毒动植物性食物中毒

C.化学性食物中毒

D.经食物传染的肠道传染病

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第5题

最常见的食物中毒是（)。

A.真菌性食物中毒

B.化学性食物中毒

C.有毒动植物食物中毒

D.细菌性食物中毒

E.原因不明食物中毒

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第6题

细菌性食物中毒不包括()。

A.四季豆中毒

B.沙门菌属食物中毒

C.肉毒梭菌毒素食物中毒

D.葡萄球菌肠毒素食物中毒

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第7题

通常按（）将食物中毒分为细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒和真菌毒素、霉变食品中毒。

A.致病原因

B.致病机理

C.致病经过

D.致病症状

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第8题

细菌性食物中毒不包括（)。

A、沙门菌属食物中毒

B、葡萄球菌肠毒素食物中毒

C、肉毒梭菌毒素食物中毒

D、霉变甘蔗中毒容

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第9题

餐饮业细菌性食物中毒的常见原因有交叉污染（）

A.从业人员带菌污染

B.食品未烧熟煮透

C.食品贮存温度、时间控制不当

D.餐具清洗消毒不彻底

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第10题

细菌性食物中毒常见原因之一是：食品未烧熟煮透，如食品烧制时间不足，烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到（）。

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第11题

细菌性食物中毒的常见原因（）

A.食品贮存不当

B.未烧熟煮透食品

C.未充分再加热食品，生熟交叉污染

D.进食未彻底清洗、消毒的生食品

E.从业人员污染食品

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