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[单选题]

对从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的要求，以下（）是最正确的。

A.操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩

B.操作前应洗手并消毒，操作时佩戴口罩

C.操作前应更衣、洗手消毒

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发布时间：2023-01-07

更多“对从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的要求，以下（）是最正确的。”相关的问题

第1题

从事现榨果蔬汁与水果拼盘加工地人员操作前应更衣，洗手并进行手部消毒，操作时可戴，也可不戴口罩。()

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第2题

制作的现榨果蔬汁和水果拼盘_____用完。

A.可隔餐

B.可隔夜

C.应当餐

D.应当日

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第3题

制作的现榨果蔬汁和水果拼盘可隔餐供应。（)

制作的现榨果蔬汁和水果拼盘可隔餐供应。()

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第4题

鲜榨果蔬汁的最佳饮用温度为12摄氏度。（)

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第5题

下列饮品中，哪种饮品孕妈妈不宜饮用（)

A.白开水

B.鲜榨果蔬汁

C.牛奶

D.浓茶

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第6题

对发热患儿饮食护理，错误的选项是（)。

A.适当吃些新鲜水果及鲜榨稀释果汁

B.吃流质或半流质食物、少食多餐

C.多给患儿喝凉开水

D.避免油脂、辛辣及生冷食物

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第7题

水果拼盘的命名应该紧紧围绕宴会主题。（)

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第8题

制作水果拼盘时，对于不同的艺术造型要选择不同形状、规格的（)。

A.器皿

B.刀叉

C.勺子

D.尺寸

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第9题

制作水果拼盘时，红配绿，黑配（）便是标准的对比色搭配。

A.黄

B.蓝

C.白

D.橙

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第10题

南北食制划分的基本依据是，在宴会餐或者普通餐中，（)。

A.上拼盘还是上小碟

B.汤、羹是先上还是后上

C.鸡馔先上还是后上

D.餐后是否上水果

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第11题

餐饮服务单位制作的现榨饮料当餐不能用完的，应当妥善冷藏，以重复利用。（)

餐饮服务单位制作的现榨饮料当餐不能用完的，应当妥善冷藏，以重复利用。()

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