国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

第1题

国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、()以及食品中的有害因素进行检测

A.食品添加剂

B.食品污染

C.食品有害物质残留

D.加工助剂

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第2题

根据《中华人民共和国食品安全法》,国家建立食品安全风险监测制度,对（)进行监测。

A.食源性疾病

B.食品污染

C.食品中的有害因素

D.食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素

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第3题

国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）及食品中的有害因素进行监测。

A.食品污染

B.食品营养成分

C.食品添加剂

D.食品消费状况

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第4题

食品安全事故，指的是食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。（）

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第5题

食品安全事故，指（）等来源于食品，对人体身心健康存有危害或者可能将存有危害的事故。

A.食物中毒

B.食源性疾病

C.食品污染

D.食品微量元素

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第6题

食品平安事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，对人体安康有危害或者可能有危害的事故。（）

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第7题

《食品召回管理规定》中召回的不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，主要包括：()

A.已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品;

B.可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品;

C.含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品;

D.有关法律、法规规定的其他不安全食品。

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第8题

食品安全事故不包含（）。

A.食物中毒

B.食源性疾病

C.食品污染

D.食品超过保质期

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第9题

食品安全事故包括()等。

A.食物中毒

B.食源性疾病

C.心理恐慌

D.食品污染

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第10题

食品平安管理员应当掌握的知识（）。

A.食品安全法律法规、标准和技术规范

B.常见的食品污染因素及其预防控制措施

C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则

D.餐饮加工场合环境卫生、流程布局、装备设施方面的要求

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第11题

食品安全管理员应掌握的知识包括（)。A.食品卫生政策、法规、标准和规范性文件;B.食品污染及预防

食品安全管理员应掌握的知识包括()。

A.食品卫生政策、法规、标准和规范性文件;

B.食品污染及预防控制措施;

C.食物中毒等食源性疾病的预防方法;

D.食品加工经营和餐饮服务各环节的卫生要求;

E.从业人员个人卫生要求;

F. 其他相关卫生管理要求。

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