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题目内容
（请给出正确答案）
A.红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤
B.土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤
C.啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧猪蹄、鱼头汤
D.炒大白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、海带汤
答案
B、土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤
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第2题
李某，男，72岁，退休，下表是其一餐食谱，请计算该食谱提供的营养成分，并进行初步评价。
李某一餐食谱
餐次 食物名称
食物用量
午餐
绿豆米饭
白菜炖豆腐
炒西兰花
绿豆10g粳米150g
白菜100g豆腐75g
西兰花100g
植物油12ml
午点
橘子
橘子100g
第3题
某幼儿园小班（2～3岁）共30人，其中男孩18人，女孩12人，请您完成下列操作：
1．运用计算法编制小班的午餐食谱，要求脂肪供能比30%；
2．计算午餐食谱的肉、菜市场采购量。
第4题
A.①②③④
B.②①③④
C.②①④③
D.②④①③
第5题
幼儿园食谱编制确定的膳食制度是（）。
A.早餐早点30%，午餐加午点40%，晚餐清谈30%
B.早餐早点10%，午餐加午点40%，晚餐清谈50%
C.早餐早点20%，午餐加午点40%，晚餐清谈40%
D.早餐早点50%，午餐加午点40%，晚餐清谈10%
第7题
A.①②③
B.①③④
C.①②④
D.①②③④
第9题
A.诚实守信
B.廉洁自律
C.客观公正
D.坚持原则
第10题
A.某学校学生李某无视交通法规，骑自行车闯红灯
B.社会青年赵某经常参与赌博，并为还赌债，多次进行抢劫
C.某校高一学生李某因其弟弟被人打伤，便召集几个同学将打他弟弟的人打成重伤
D.某校中学生钱某因与同班已同学有矛盾，便在班上公开这位同学的隐私
