对生产过程进行食品安全控制必须采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）（）

答案

是

发布时间：2023-02-10

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第1题

采取危害分析、关键控制点体系对生产过程进行食品安全控制（）

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第2题

关键控制点（CCP）是指（食品安全）能够进行控制，并且该控制对防止、消除食品安全危害或将其降低到可接受水平所必须的某一步骤（）

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第3题

食品安全管理体系的宗旨是（）。

A.防止、消除、降低食品安全危害

B.零风险的食品安全危害

C.不产生食品安全危害

D.对关键控制点进行控制

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第4题

生产过程的密闭化、自动化是解决毒物危害的主要途径。生产性毒物主要来自原料、辅助材料、中间产品等,严重影响劳动者的身体健康，必须进行有效控制。下列生产性毒物的控制措施中,不正确的有()。

A.密闭一通风排毒系统

B.开放式作业

C.局部排气罩

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第5题

食品安全标准是对食品中各种影响公众身体健康以及生命安全的危害因素进行控制的技术规范。（）

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第6题

食品生产企业必须具备哪些保证食品安全的规章制度（）

A．食品安全规章制度可以不全面覆盖食品安全的所有内容B．食品生产企业不必具备进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度C．食品生产企业必须具备进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度D．食品安全规章制度浮夸而没有任何实际价值，可以不规定

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第7题

《生产和流通过程食品安全危害分析风险控制管理制度》规定：制造工厂的食品安全小组成员对每个工序（包括业务外包的工序）依据附件2《危害分析评价方法及控制措施的选择和评估》进行食品安全危害识别、评价以及控制措施的选择、评估和确认，食品安全危害风险包括不限于物理的、化学的、生物的等（）

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第8题

工控机即工业控制计算机，是一种采用（)，对生产过程及其机电设备、工艺装备进行检测与控制的计算机的总称

A.网状结构

B.总线结构

C.总体结构

D.环线结构

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第9题