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[单选题]

经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g,则其蛋白质含量是()。

A.12.50g

B.10g

C.32%

D.16%

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发布时间：2023-02-07

更多“经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g,则其蛋白质含量是()。”相关的问题

第1题

凯氏定氮法测定蛋白质的原理：样品与()、硫酸钾、催化剂硫酸铜仪器加热消化，样品中的蛋白质被分解为()，与硫酸结合生成()，硫酸铵与()溶液作用释放出氨，用()吸收氨，用()标准溶液滴定，计算含氮量再乘以()。

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第2题

用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为()%。

A.25

B.4

C.40

D.6.25

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第3题

用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克，则样品中蛋白质含量推测接近（)。

A.240克

B.140克

C.93.75克

D.160克

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第4题

用凯氏定氮法测定蛋白质，消化样品时，加入CuSO4的作用是（），加入K2SO4的目的是（），蒸馏氨，要用稀硫酸将水蒸汽发生器中的水调为弱酸性，这是因为（）。

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第5题

食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（)装置。

A.回流

B.蒸馏

C.提取

D.分馏

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第6题

用重量法测定某强化铁锌，食品中铁的含量，称取样品5.666g，得Fe，0，重0.1272g，则该食品中铁含量为()(己知=55.85，M(O)=16，C(Fe计)%)。

A.1.57

B.3.65

C.2.57

D.4.57

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第7题

硝酸铵是一种常用化肥．经测定某硝酸铵（NH4NO3）样品中氮元素的质量分数为34%，则有关该样品的说法正确的是（）

A.该样品可能是纯净物

B.该样品可能混入了尿素[CO（NH2）2]

C.该样品中硝酸铵的质量分数可能约为97.1%

D.该样品的硝酸铵中氮元素化合价只为+5价

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第8题

采用烘箱干燥法测定食品中水分，当样品的脂肪氧化时，水分测定的结果是偏高。（）

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第9题

某容器中含有一种未知气体,可能是氮气或氩气.在25℃时取出一些样品气体,经绝热可逆膨胀后体积从5cm³变为6cm³,气体温度降低21℃.试问能否判断容器中是何种气体？假定单原子分子气体的C_v.m=1.5R,双原子分子气体的C_v.m=2.5R

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第10题

采用烘箱干燥法测定食品中水分，当样品有美拉德反应时，水分测定的结果是偏高。（)

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第11题

酶法测定淀粉含量中酶的作用是：()。

A.去除样品中的杂质

B.催化待测物生成新的产物

C.测定食品中酶的活性作为食品的指标

D.利用酶催化反应所产生的一些信息

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