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题目内容
（请给出正确答案）
A.食品的危害分析（Hazard Analysis，HA）
B.良好操作规范（Good Manufacturing Practice，GMP）
C.关键控制点（Critical Control Points）
D.卫生标准操作程序（Sanintaion Standard Operation Procedure，SSOP）
答案
更多“危害分析关键控制点HACCP是一种食品安全保证体系，由（）组成。”相关的问题
第1题
A.GMP （良好操作/生产规范）
B.HACCP（危害分析和关键控制点）
C.PI（产品完整性）
D.ood Safety/Food Defense（食品安全或食品防护）
第2题
A.其中HA是指危害分析,并可以再次基础上确定能有效地预防、减轻或消除各种危害的“关键控制点”
B.其中CCP是指关键点控制,即对造成食品污染发生或发展的各种危害因素进行控制,并同时监测控制效果,随时对控制方法进行矫正和补充
C.整个管理体系由危害分析、确定关键控制点、制订控制措施与标准、检测控制效果、矫正措施、记录系统共6个环节构成
D.餐饮企业HACCP常见关键控制点中,“生料处理”环节是最显著的危害点
