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[判断题]
加工宴席的餐饮单位的冷菜专间面积应较不供应宴席者大一些，这是为了能够保证在短时间内配制出大量冷菜。（)
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更多“加工宴席的餐饮单位的冷菜专间面积应较不供应宴席者大一些，这是为了能够保证在短时间内配制出大量冷菜。( )”相关的问题
第1题
餐饮服务单位供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间。()
第2题
A.食品处理区，应设置独立隔间、区域或设施,存放清洁工具
B.食品处理区天花板宜距离地面2.5m以上
C.专间墙裙应铺设到墙顶，需经常冲洗的场所应铺设2m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙
D.食品处理区与外界直接相通的门能自动关闭
第7题
A.较复杂或较高级的民用建筑的装修，应另行委托室内装修设计
B.凡属二次装修的部分，可列出装修做法表而不进行室内施工图设计
C.特殊的或非标准门、窗、幕墙等应有构造详图
D.对门窗凡属另行委托设计加工者，要绘制立面分格图，并对开窗面积大小和开启方式、与主体的连接方式、预埋件用料材质、颜色等作出规定
第11题
A.加工前认真检查，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行加工
B.加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染
C.加工后的生食海产品应放置在密闭容器内冷藏保存
D.用于加工的生食海产品应符合相关食品安全要求
