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[单选题]

中餐旁桌分菜法操作时，对多余菜肴的处理应该是（）

A.送回厨房处理

B.换上小碟子上桌

C.估测客人需求，分给需要的客人

D.当垃圾处理

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发布时间：2022-09-19

更多“中餐旁桌分菜法操作时，对多余菜肴的处理应该是（）”相关的问题

第1题

对处于木僵状态的患者进行护理时，应该()。

对处于木僵状态的患者进行护理时，应该（)。

A.护理操作前应该先向患者做好解释工作

B.对部分患者可以将食物放于桌旁，告之患者后离开，由其自行进食

C.尽早为患者采取鼻饲等方法保证营养摄入

D.对不能自行进食、入厕者应做好生活护理

E.在床旁与家属讨论患者病情

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第2题

分菜就是等分菜肴，要做到公平、公正，不应该征求客人的需求。（）

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第3题

通行费欠缴车辆操作（暂行)规定，对逾期未补缴通行费的，由管理所统一对抵押物品依法进行处理，抵押物品的处理应本着尽量减少通行费损失的原则进行。（)

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第4题

中餐越靠右的桌次越尊贵（）

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第5题

中餐可以进行客前烹制的菜肴有石烹菜肴、醉虾等（）

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第6题

无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。（)

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第7题

下列正确中餐的席位礼仪的叙述，错误的是（）

A.面门为主

B.各桌同向

C.左高右低

D.临景为上

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第8题

在中餐宴请活动中，往往采用方桌布置菜肴、酒水。（)

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第9题

下列不属于护理单元设备的是（)

A.病床、床垫、褥、枕芯、枕套

B.棉胎、大单、被套

C.床旁桌、椅、信号灯

D.水瓶、茶杯、脸盆

E.需要时加橡胶单和中单

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第10题

对应收票据进行核算时，应该及时支付票据款项，保证票据往来业务真实，坚决制止违法、违章的商业信用行为，以确保国家政策、制度、法规的严肃性。以下对应收账款处理应遵循的准则不包括（)。

A.汇票的各项要素是否填写齐全、清楚和规范

B.坚持承兑手续的规范化

C.坚持以真实合法的商品交易为基础

D.对银行承兑汇票银行到期有条件地承担付款责任

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第11题

对员工违规的处理应坚持事实清楚、依据充分、定性准确、程序规范、量纪从宽的原则。（）

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