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[单选题]

把鲜啤酒经()处理即成为熟啤酒。

A.蒸馏

B.巴氏灭菌法

C.发酵

D.加热

答案

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发布时间：2023-02-27

更多“把鲜啤酒经()处理即成为熟啤酒。”相关的问题

第1题

啤酒根据是否杀菌，可分为鲜啤酒和熟啤酒。（）

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第2题

经过巴氏灭菌的啤酒是()。

A.鲜啤酒

B.熟啤酒

C.黑色啤酒

D.浓色啤酒

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第3题

熟啤线PU检测超黄区上限值的200%（）

A.车间预隔离当前批次成品酒，停止发运

B.纯鲜酒z车间安排送样检测成品酒酶活、色度与品评

C.熟啤酒z车间安排送样检测成品酒色度与品评

D.纯鲜牺酶活检测结果为阳性，熟啤酒色度与品评检测合格方可发放

E.酶活检测为阴性，熟啤色度与品评检测不合格，隔离当前批次成品酒，停止发运

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第4题

啤酒的工业化生产中，大麦经发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序后，最终过滤、调节、分装。下列说法正确的是（）。

A.用赤霉素处理大麦，可使大麦种子无须发芽就能产生α-淀粉酶

B.焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌

C.糖浆经蒸煮、冷却后需接种酵母菌进行发酵

D.通过转基因技术可减少啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期

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第5题

生啤酒是经过杀菌处理的啤酒，熟啤酒过杀菌处理的啤酒。（）

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第6题

生啤酒也称为“鲜啤酒”，是指（）。

A.包装后经巴氏灭菌的啤酒

B.包装后不经巴氏灭菌的啤酒

C.包装后经高温灭菌的啤酒

D.D包装后在100℃灭菌的啤酒

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第7题

啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经过制麦、糖化、发酵、后熟处理，过滤灌装而制成的含有（)，起泡、低酒精含量的饮料酒。

A.糖份

B.二氧化碳

C.柠檬酸

D.脂肪

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第8题

简述鲜（生）啤酒是如何一种酒类。

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第9题

操作熟啤酒时必需佩戴防护面罩（）

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第10题

生啤酒比熟啤酒的储存期更长。（)

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第11题

熟啤酒更易于开胃健脾，酵母菌仍处于酒液中。（）

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